Recomandat pentru: carne de pasare, carne de porc, miel si vanat.
Lemn pentru afumare Hickory ofera un gust bogat preparatelor. Se utilizeaza impreuna cu o cutie de afumare specifica. Pentru o utilizare corespunzatoare se scufunda in apa 50 gr de lemn timp de 30 minute , apoi se vor usca pe un servet uscat de surplusul de apa. Lemnul trebuie pastrat umed si pus peste carbuni incinsi sau in cutia de afumare, inchideti capacul si lasati carnea sa fie patrunsa de aroma fumului.
